Пектин представляет собой растворимую клетчатку, наиболее известную своей способностью уменьшать диарею и снимать запоры. Пектин помогает в похудении, проблемах с кишечником, снижает уровень холестерина и кровяное давление. Читайте больше, чтобы узнать все об увлекательной пользе для здоровья и побочных эффектах пектина.
Что такое пектин?
Пектин — это сложный сахар (полисахарид), содержащийся в стенках растительных клеток, который помогает поддерживать их структуру. Это вязкое растворимое волокно, присутствующее в фруктах, овощах, бобовых и орехах [ 1 , 2 , 3 ].
Благодаря своей гелеобразной консистенции, пектин является популярной добавкой к пище в качестве загустителя и отличным источником клетчатки, которая приносит много пользы для здоровья [ 4 ].
Пектин состоит из растворимых волокон, что означает, что он легко впитывает воду, образуя гелеобразную консистенцию [ 5 ].
В чем содержится пектин
Наибольшее количество пектина присутствует в цитрусовых корках апельсина, лимона и грейпфрута ( от 30 до 35%), а также в яблочной кожуре ( от 15 до 20%). Другие основные источники пектина — айва, слива, крыжовник, вишня, абрикосы и морковь [ 6 ].
Пектин, используемый в пищевой промышленности, извлекается из яблочной мякоти или кожуры цитрусовых в качестве желирующего агента (для варенья и желе) или в качестве стабилизатора (в сладостях, фруктовых соках и молочных напитках) [ 4 , 7 , 5 ] ,
Механизм действия пектина
- Помогает в борьбе с диареей;
- Смягчает твердый стул, устраняет запор;
- Стимулирует высвобождение глюкагоноподобного пептида-1 (GLP-1) гормона, который уменьшает чувство голода и помогает снижать вес;
- Связывается с желчными кислотами в тонкой кишке, снижая уровень холестерина;
- Действует как антидиабетическое соединение (через активацию киназы AКТ и подавление гликогенсинтаза киназы 3 бета (GSK3β), что снижает уровень сахара ( глюкозы ) в крови
Какая польза пектина для здоровья
1. Пектин и диабет
Хотя предполагается, что пектин обладает антидиабетическим действием, доказательства противоречивы. Ранее считалось, что пищевые волокна (такие как пектин) могут помочь контролировать уровень сахара в крови у диабетиков . Однако это может быть не так. Обзорное исследование показало, что только большие количества определенных типов волокон, таких как гуаровая камедь, могут снизить уровень сахара в крови, в то время как менее вязкие волокна, такие как пектин, не были эффективными . Некоторые исследования, оцененные в обзоре, не имели надлежащих контрольных групп [ 11 , 12 ].
Пищевые добавки с пектином (5 г / 2 раза в день в течение 3 месяцев) не влияли на контроль уровня сахара в крови у 17 людей с диабетом. В статье сделан вывод, что полученные данные свидетельствуют о том, что пектин не помогает контролировать диабет [ 13 ].
В исследовании 12 пациентов с инсулин-независимым диабетом 2 типа 20 г / день в течение 4 недель яблочного пектина вызывали более медленное опорожнение желудка и улучшали толерантность к глюкозе (реакция организма на сахар). [ 14 ].
В 2 контролируемых рандомизированных исследованиях 76 взрослых, некоторые с диабетом 2 типа, гипертонией и желчными камнями, было доказано, что пектин (5,2 г и 0,4 л напитка соответственно) помогал желудку опустошаться медленнее, но не изменял уровень сахара в крови. [ 15 , 16 ].
Однако у крыс с сахарным диабетом 2 типа, цитрусовые пектины увеличивали толерантность к глюкозе и имели общий анти — диабетический эффект [ 10 ] ,
2. Пектин помогает в управлении весом
Потребление пектина в течение 2 дней замедляло опорожнение желудка, заставляя испытуемых чувствовать себя сытыми дольше (15 г, DB-RCT для 9 пациентов с ожирением) [ 17 ].
В исследовании (РКИ) 74 субъекта с нормальной массой голодали ночью в течение 2 дней и затем получали апельсиновый сок с различными дозами пектина (5, 10, 15 или 20 г). В другом исследовании (РКИ) у 10 здоровых людей в течение недели было 3 разных приема пищи (без волокон, с агаром и пектином), и в обоих исследованиях пектин (5,2 г) заставлял их чувствовать себя более сытыми и снижал количество принимаемой пищи [ 18 , 15 ].
Однако в двух исследованиях пектин (0,4 л напитка и 27 +/- 0,6 г / сут соответственно) не снижал массу тела (DB-RCT у 60 субъектов и SB-RCT у 11 субъектов) [ 16 , 19 ].
3. Пектин улучшает уровень холестерина
Метаанализ ( 2990 субъектов) показал, что пектин снижает уровень ЛПНП и общего холестерина, но не изменяет уровни ЛПВП или триглицеридов [ 20 ].
В 2 клинических испытаниях людей с высоким уровнем холестерина смесь волокон, которая включала пектин, снижала общий холестерин и холестерин ЛПНП, но не изменяла уровни ЛПВП или триглицеридов . В первом исследовании использовалось 15 г / день смеси волокон в течение 6 недель, а во втором — 20 г / день в течение 15 недель (DB-RCT для 51 человека и РКИ для 125 человек) [ 21 , 22 ].
Тем не менее, в другом исследовании людей с высоким уровнем глюкозы , пектиновый напиток из сахарной свеклы 0,4 л повышал уровень ЛПВП (DB-RCT у 66 субъектов) [ 16 ].
У крыс с ожирением, получавших пищу с высоким содержанием жиров, яблочный пектин снижал общий холестерин, ЛПНП и триглицериды [ 23 ].
4. Пектин снижает артериальное давление
В клиническом исследовании (DB-RCT) с 66 субъектами с высоким уровнем глюкозы пектин (0,4 л напиток) снижал систолическое артериальное давление [ 16 ].
Мета-анализ изучил влияние вязких растворимых волокон (β-глюкан, гуаровая камедь, конжак, пектин и псиллиум) и определил, что они снижают как систолическое, так и диастолическое артериальное давление [ 24 ].
5. Пектин может уменьшить сердечно-сосудистые заболевания
Пектин (15 г / день в течение 4 недель) блокировал образование тромбов, которые являются фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (DB-RCT для 20 мужчин с высоким уровнем холестерина) [ 25 ].
Добавки грейпфрутового пектина снижали уровень холестерина в крови, холестерина ЛПНП и соотношения холестерина ЛПНП и холестерина ЛПВП (без каких-либо изменений в рационе или образе жизни). Однако это не повлияло на уровень триглицеридов, холестерина ЛПНП и холестерина ЛПВП. Высокий уровень холестерина является фактором риска для сердечно-сосудистых заболеваний (пересечение DB 27 человек с высоким уровнем холестерина) [ 26 ].
6. Пектин уменьшает диарею
В 2 исследованиях детей с персистирующей диареей 4 г / кг пектина эффективно уменьшали диарею (DB-RCT у 62 мальчиков, RCT у 57 мальчиков) [ 27 , 28 ].
Пектин восстанавливает баланс микробиома кишечных бактерий и облегчает симптомы у людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника с диареей через 6 недель (24 г пектина, РКИ у 87 субъектов) [ 29 ].
7. Пектин действует как пребиотик
В исследовании (РКИ) 87 субъектов с синдромом раздраженного кишечника, связанным с диареей, 6 недель пектина (24 г пектина / день) действовали как пребиотик, увеличивая количество полезных бактерий в толстой кишке. Другое исследование 80 пациентов с запорами, получавшими пектин ( 24 г / день) в течение 4 недель, дало тот же результат [ 29 , 30 ].
Побочные продукты пектина (олигосахариды) блокировали рост вредных бактерий толстой кишки (клостридий и Bacteroides) и стимулировали рост здоровых бактерий (Bifidobacteria и Lactobacillus) в клетках [ 31 , 32 ].
8. Пектин устраняет запор
В исследовании (РКИ) 80 пациентов с запором, 4 недели приема пектина (24 г в день) уменьшали запор [ 30 ].
9. Пектин помогает при язвенном колите
В исследовании (РКИ) 20 пациентов с язвенным колитом (воспалительное заболевание кишечника), которые делали трансплантацию микробиоты кишечника (трансплантация фекальных бактерий от здорового донора реципиенту), пектин (20 г / сут, 50% мас. / Мас.) увеличил эффективность трансплантации и уменьшил симптомы язвенного колита [ 33 ].
10. Пектин уменьшает рвоту
Диета на основе риса с пектином (4 г / кг в течение 1 недели) снижала рвоту (DB-RCT у 62 мальчиков с диареей) [ 27 ].
В перекрестном клиническом исследовании 18 детей с церебральным параличом получали диету с высоким (энтеральная жидкость 2: 1 по объему) или низким (энтеральная жидкость 3: 1 по объему) пектином. Через 4 недели диета с высоким содержанием пектина уменьшила рвоту [ 34 ].
11. Пектин снижает кислотный рефлюкс
Диета с высоким содержанием пектина (энтеральная жидкость 2: 1 об. / Об.) уменьшила количество и продолжительность эпизодов рефлюкса (перекрестное исследование 18 детей с церебральным параличом и кислотным рефлюксом) [ 34 ].
12. Пектин уменьшает радиационный ущерб
На юге Беларуси последствия аварии на Чернобыльской АЭС все еще ощущаются. В когортном исследовании 94 детей с высоким и средним уровнем радиоактивного химического элемента (цезий-137) яблочный пектин (5 г Vitapect), введенный в течение 16 дней, уменьшал радиационный ущерб и уровни радиоактивного элемента [ 35 ].
В другом исследовании пектин (15-16% яблочно-пектинового порошка) снизил уровень радиоактивного химического элемента , цезия-137, на 62,6% (DB-RCT с 64 детьми, подвергшимися воздействию радиации) [ 36 ].
13. Пектин выводит свинец
У 7 госпитализированных детей пектин (15 г PectaSol) значительно снижал уровень свинца в крови [ 37 ].
У крыс пектин снижает уровень свинца во многих органах [ 38 ].
14. Пектин может уменьшить распространение рака
Модифицированный пектин (более мелкие и менее сложные молекулы пектина) может уменьшить некоторые виды рака. У крыс модифицированный цитрусовый пектин уменьшал распространение рака простаты, но не уменьшал рост первичной опухоли [ 39 ].
В нескольких исследованиях клеток, модифицированный пектин уменьшил рост раковых клеток простаты, толстой кишки, меланомы , и лейкемии (как эритролейкемии и множественной миеломой) [ 40 , 41 , 42 , 43 , 44 ].
15. Пектин и усвоение железа
У крыс пектин усиливал всасывание в кишечнике [ 45 ].
Однако в другом исследовании на крысах с дефицитом пектин не влиял на всасывание железа [ 46 ].
16. Пектин как вещество для доставки лекарств
Многочисленные исследования показали, что пектин является эффективной системой доставки назальных спреев для обезболивающих препаратов (фентанил) [ 47 , 48 , 49 ].
Обзорное исследование пришло к выводу, что, пектин может потенциально использоваться в качестве эксципиента, который представляет собой вещество, которое действует как молекула для пероральной доставки лекарств [ 5 ].
Побочные эффекты
Пектин безопасен для потребления человеком, но в клинических испытаниях смесь волокон, включающая пектин (20 г в день в течение 15 недель), вызывала некоторые побочные эффекты, связанные с кишечником, такие как диарея, метеоризм и жидкий стул (DB-RCT 125 субъектов с высоким уровнем холестерина) [ 22 ].
Люди с аллергией на фисташки и кешью могут быть чувствительны к пектину [ 50 ].
У человека развилась астма, связанная с вдыханием пектинового порошка [ R ] .
Ограничения и предостережения
Многие клинические испытания пектина включали пектин в смеси с другими волокнами, что затрудняет определение специфического эффекта пектина [ 21 , 22 ].
Хотя большинство исследований проводилось на людях, иногда размер исследования был небольшим или продолжительность исследования была слишком короткой [ 18 , 34 , 17 , 14 ].
Взаимодействие с лекарствами
Пектин со статинами
Пектин может снижать абсорбцию статинов. [ 51 ]. Чтобы предотвратить их взаимодействие, рекомендуется разделить их прием.
Пектин с дигоксином
Пектин снижает абсорбцию дигоксина ( лекарство от сердечной недостаточности ) и снижает его эффективность . Чтобы предотвратить их взаимодействие, рекомендуется разделить их потребление как минимум на 2 часа [ 52 ].
Пектин с бета-каротином (витамином А)
В перекрестном исследовании 7 здоровых людей, получавших 12 г цитрусового пектина с 25 мг бета-каротина, пектин снижал уровень бета-каротина в крови более чем на 50% . [ 53 ].
Дозировка
Дозировка пектина варьируется, поэтому нет конкретной дозировки .
В клинических исследованиях, которые использовали пектин для снижения уровня холестерина, дозировка варьировала от 5 до 20 г / день. При диарее, язвенном колите и запоре дозировка может составлять 20-24 г. Для эффекта против свертывания крови использовали 15 г / день [ 22 , 36 , 35 , 29 , 33 , 30 , 25 ].
