Пока что большинство доказанных преимуществ масляной кислоты связаны с кишечным микробиомом и / или желудочно-кишечным трактом, но растущее понимание оси кишечника и мозга в медицинском сообществе побудило исследователей рассмотреть возможную роль масляной кислоты для здоровья мозга.
Как указала группа исследователей из Колледжа Вейля Корнелльского университета в обзоре 2016 года,
Разнообразные исследования дают предварительные доказательства этой гипотезы. Например, несколько исследований говорят, что натриевая соль в форме масляной кислоты может защитить нейроны от гибели клеток на животных моделях при болезни Хантингтона и болезни Паркинсона.
Многие неврологические расстройства также связаны со снижением доступности глюкозы в мозге, что может напрямую быть вызвано влиянием масляной кислоты на экспрессию генов, связанных с энергетическим обменом, а также взаимодействием соединения с GPCR, которые участвует в энергетическом балансе и обмене веществ.
Интересно, что исследователи Корнелла предполагают, что
Масляная кислота (англ. butyric acid) — одна из самых важных низкомолекулярных кислот, которые синтезируются природным образом в кишечнике.
Масляная кислота относится к одноосновным короткоцепочным насыщенным жирным кислотам. Она является основным энергетическим материалом для эпителиоцитов и поддерживает кишечный гомеостаз.
Также доказана корреляционная связь между дефицитом низкомолекулярных кислот и частотой развития и обострения заболеваний толстого кишечника (язвенный колит, злокачественные новообразования и др.). Масляная кислота проявляет противораковое и противовоспалительное действие, влияет на аппетит, предупреждает развитие окислительного стресса
Для человеческого организма есть два источника масляной кислоты. Первым источником является пища — животные жиры,
Масляная кислота является очень универсальной молекулой, поэтому она обладает таким широким спектром преимуществ. Внутри организма масляная кислота может действовать в следующих качествах:
- Эпигенетический регулятор. Эпигенетические регуляторы — это молекулы, которые контролируют, где и когда экспрессируются определенные гены. Масляная кислота является ингибитором гистондеацетилазы (HDAC), это означает, что она является типом эпигенетического регулятора, который может блокировать функцию белков, которые вносят химические изменения в ДНК и молекулы хранения ДНК.
- Энергетический субстрат. Энергетический субстрат является исходным материалом для метаболических процессов, которые генерируют энергию в форме аденозинтрифосфата (АТФ): энергетической валюты клетки.
- Трансмембранный белковый активатор. Было показано, что масляная кислота активирует несколько различных белков в семействе рецепторов, связанных с G-белком (GCPR). Это семейство белков участвует во множественных клеточных процессах передачи сигналов и коммуникации, поэтому неудивительно, что преимущества масляной кислоты так велики.
Положительное влияние масляной кислоты:
- Улучшает общее состояние и рост ворсинок кишечника
- Содействует перевариванию пищи и всасыванию питательных веществ
- Стабилизирует и увеличивает иммунологическую функцию.
- Поддерживает микроэкологический баланс.
- Безопасная альтернатива антибиотикам
- Контролирует и снижает негативное воздействие вирусов и болезнетворных бактерий (E. coli, Salmonella spp., Clostridium perfringens spp. и др.)
- Восстанавливает трофику слизистой оболочки толстой кишки
- Оказывает прямое противовоспалительное действие и регулирование защитного барьера слизистой оболочки
- Регулирует процессы дифференцировки и пролиферации
- Регулирует водно-электролитного баланс в толстой кишке
- Создает благоприятную среду для роста собственной полезной микрофлоры

При попадании бутирата кальция или натрия в кишечник масляная кислота высвобождается и попадает во внутриклеточное пространство кишечных клеток — энтероцитов, затем происходит процесс её окисления и генерирование кетонов, CO2 и АТФ (энергии). Выделяющийся диоксид углерода уменьшает величину pH в желудочно-кишечном тракте. За счёт создания кислой среды обеспечиваются неблагоприятные условия для существования и развития условно-патогенной микрофлоры.
При поступлении в нижнюю часть пищеварительного тракта бутират ограничивает колонизацию кишечника такими бактериями как E.coli, Salmonella spp., Clostridium perfringens spp. и другими путём ингибирования гена, ответственного за инокуляцию бактерий в эпителиальные клетки. После этого клетка стимулирует насос для вывода и ликвидации ионов H+ и Na+.

Источники:
- Масляная кислота
- Эффективность масляной кислоты и инулина у больных синдромом раздраженного кишечника: результаты многоцентрового исследования
- 6 преимуществ масляной кислоты, о которых вы должны знать
- Butyrate, Neuroepigenetics and the Gut Microbiome: Can a High Fiber Diet Improve Brain Health?
- Short-chain fatty acids and ketones directly regulate sympathetic nervous system via G protein-coupled receptor 41 (GPR41).