В феврале 2021 года в докладе Подкомитета по надзору и реформе Палаты представителей США по экономической и потребительской политике «Детское питание содержит опасные уровни мышьяка, свинца, кадмия и ртути», было озвучено, что такие , как свинец, мышьяк, кадмий и ртуть, были обнаружены в детском питании в количествах, значительно превышающих те, которые федеральное правительство считает безопасными для детей.
Исследования показали, что воздействие даже небольшого количества в раннем возрасте может увеличить риск многих проблем со здоровьем и связано с:
- низким уровнем IQ,
- проблемами с поведением,
- расстройством аутистического спектра (РАС),
- синдромом дефицита внимания/гиперактивности (СДВГ).
Члены Конгресса попросили 7 крупных производителей детского питания передать результаты тестирования их продукции на тяжелые металлы и другие внутренние документы после того, как в отчете Healthy Babies Bright Futures за 2019 год было обнаружено, что 95% упаковок детского питания содержали сразу несколько токсичных тяжелых металлов — мышьяк, свинец, кадмий и ртуть. Читайте нашу предыдущую статью и перевод отчета HBBF >>
И это не первый раз, когда некоторые из этих компаний попадают в заголовки новостей о нейротоксинах в детском питании. В 2017 году некоммерческая организация под названием Clean Label Project опубликовала данные исследования детских смесей и детского питания, которые обнаружили мышьяк, ртуть и свинец в продуктах основных брендов, а также А и пестициды.
Четыре компании — Nurture Inc. (Happy Baby), Beech-Nut, Hain (Earth’s Best Organic) и Gerber (Nestle) — подготовили отчеты о внутреннем анализе на тяжелые металлы, результаты тестирования ингредиентов и/или готовой продукции, а также документацию о том, что компании сделали с ингредиентами и/или готовой продукцией, которые превысили их внутренние предельно допустимые нормы.
Walmart (Parent’s Choice), Campbell (Plum Organics) и Sprout Organic Foods отказались сотрудничать с расследованием Подкомитета. Чем вызвали подозрения в том, что они скрывают присутствие токсичных тяжелых металлов в их продуктах детского питания, даже в более высоких уровнях, чем найдены в продуктах их конкурентов.
Неорганический мышьяк, свинец, кадмий и ртуть являются токсичными тяжелыми металлами. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) объявили их опасными для здоровья человека, особенно для младенцев и детей, которые наиболее уязвимы для их нейротоксического воздействия. Даже низкие уровни тяжелых металлов могут нанести серьезный и часто необратимый ущерб развитию мозга.
«С момента зачатия до двухлетнего возраста мозг младенцев чрезвычайно чувствителен к нейротоксическим химическим веществам«, — сказала Джейн Хулихан (Jane Houlihan), директор по науке и здоровью Healthy Babies Bright Futures, и продолжила: «Их мозг быстро формируется, и поэтому, когда они подвергаются воздействию металлов, которые могут прервать эти естественные процессы, их воздействие варьируется от поведенческих проблем до агрессии, потери IQ и всевозможных когнитивных и поведенческих нарушений, которые могут сохраняться на протяжении всей жизни«.
Например, недавнее исследование оценивает, что воздействие химических веществ окружающей среды, включая свинец, связано с общей потерей 40 131 518 баллов IQ у 25,5 миллионов детей (или примерно 1,57 балла IQ на ребенка) — больше, чем общая потеря IQ, связанная с преждевременными родами (340 31 025), опухолями головного мозга (37 288) и черепно-мозговой травмой (5 827 300) вместе взятых. По оценкам, на каждый потерянный балл IQ способность ребенка зарабатывать на протяжении всей жизни снижается на 18 000 долларов.
Мышьяк присутствовал в детском питании всех опрошенных компаний.
Компания Nurture (HappyBABY) продавала детское питание даже после того, как ее собственные тесты показали, что оно содержит до 180 мкг/кг неорганического мышьяка. Более 25% продуктов Nurture, протестированных перед продажей, содержали более 100 мкг/кг неорганического мышьяка. Тестирование Nurture показывает, что среднее число неорганического мышьяка в его детском питании содержит около 60 мкг/кг.
Компания Hain (Earth’s Best Organic) продавала готовые продукты для детского питания, содержащие до 129 мкг/кг неорганического мышьяка. Hain тестирует только ингредиенты, а не готовую продукцию. Документы показывают, что Hain использовал ингредиенты с содержанием мышьяка 309 мкг/кг.
Компания Beech-Nut использовала ингредиенты даже после того, как проверка показала содержание мышьяка в концентрации 913,4 мкг/кг. Компания Beech-Nut обычно использовала добавки с высоким содержанием мышьяка — более 300 мкг/кг.
Компания Gerber, принадлежащая Nestle, является крупнейшей компанией по производству детского питания и одним из основных брендов, доступных для семей с низкими доходами, не предоставила результаты по неорганическому мышьяку для всех своих ингредиентов. Результаты анализа обычной рисовой муки показали, что компания Gerber использовала муку с содержанием неорганического мышьяка более 90 мкг/кг.
Мышьяк занимает первое место среди веществ, присутствующих в окружающей среде, которые представляют наиболее значительную потенциальную угрозу для здоровья человека, согласно данным Агентства регистрации токсичных веществ и заболеваний Министерства здравоохранения и социальных служб (ATSDR) (8).
К известным рискам воздействия мышьяка для здоровья относятся респираторные, желудочно-кишечные, гематологические, печеночные, почечные, дерматологические, неврологические и иммунологические заболевания, а также он оказывает повреждающее действие на центральную нервную систему и когнитивное развитие у детей (9).
Исследования доказали, что воздействие мышьяка оказывает значительное негативное влияние на развитие нервной системы у детей (10). Этот негативный эффект наиболее ярко выражен в вербальной и исполнительной сферах, а также памяти. На каждые 50% увеличения уровня мышьяка происходит снижение IQ детей на 0,4 балла (11).
Исследование школьников штата Мэн доказало, что дети, которые пили воду с уровнем концентрации мышьяка более 5 мкг/кг, показали значительное снижение показателей полного IQ, рабочей памяти, восприятия и вербального понимания. Авторы назвали 5 мкг/кг важным пороговым значением (12).
Аналогичным образом, исследование детей в Испании показало, что увеличение воздействия мышьяка привело к снижению показателей общей моторики, крупной моторики и мелкой моторики у детей. В частности, мальчики были более восприимчивы к нейротоксичности мышьяка (13).
Кроме того, дети от 0 и до 3 лет подвергаются наибольшему воздействию неорганического мышьяка, потому что у них в 2-3 раза выше потребление пищи из расчета на массу тела по сравнению со взрослыми.
Тем не менее, в одной категории детского питания, для которой FDA окончательно разработало стандарт, — рисовые каши для младенцев, — оно установило максимальное содержание неорганического мышьяка на опасном уровне 100 мкг/кг.
Помимо этих руководящих документов для рисовой каши для младенцев и яблочного сока, FDA не регулирует содержание токсичных тяжелых металлов в других продуктах детского питания.
Почему FDA установило такой высокий уровень? Потому что при разработке допустимого предела FDA сосредоточилось на уровне неорганического мышьяка, который может вызвать рак. FDA проигнорировало риск неврологического повреждения, которое происходит на гораздо более низком уровне. В своем отчете об оценке рисков за 2016 год FDA смогло количественно оценить риск рака легких и мочевого пузыря, который представляет неорганический мышьяк. Но не удалось количественно оценить риски неврологического развития младенцев. В результате предел в 100 мкг/кг слишком высок для адекватной защиты младенцев и детей от воздействия неорганического мышьяка.
Свинец присутствовал в детском питании всех опрошенных компаний.
Компания Nurture (HappyBABY) продавала готовые продукты для детского питания с содержанием свинца 641 мкг/кг, 20% готовых продуктов детского питания, протестированных компанией Nurture, содержали более 10 мкг/кг свинца.
Компания Beech-Nut использовала ингредиенты, содержащие до 886,9 мкг/кг свинца. В упаковках с детским питанием использовалось множество ингредиентов с высоким содержанием свинца, в том числе:
- 483, содержащие более 5 мкг/кг свинца;
- 89, содержащие более 15 мкг/кг свинца,
- 57, содержащие более 20 мкг/кг свинца.
Hain (Earth’s Best Organic) использовал ингредиенты, содержащие до 352 мкг/кг свинца. Hain использовал многие ингредиенты с высоким содержанием свинца, в том числе 88, в которых было более 20 мкг/кг свинца, и шесть, которые при анализе показали более 200 мкг/кг свинца.
Гербер (Нестле) использовал ингредиенты, содержание свинца в которых достигало 48 мкг/кг; а также использовал много ингредиентов, содержащих более 20 мкг/кг свинца.
Свинец занимает второе место в списке ATSDR веществ, присутствующих в окружающей среде, которые представляют наиболее значительную потенциальную угрозу для здоровья человека (14). Воздействие свинца даже в
малых дозах опасно, особенно для детей (15). Свинец связан с целым рядом последствий для здоровья, включая поведенческие проблемы, снижение когнитивных функций, задержку полового созревания и снижение послеродового роста. По данным FDA, свинец особенно опасен для младенцев и маленьких детей. FDA признает, что высокий уровень свинца может нанести серьезный вред здоровью и развитию детей, особенно мозгу и нервной системе. Неврологические эффекты от высоких уровней воздействия свинца в раннем детстве включают неспособность к обучению, трудности с поведением и снижение IQ. Поскольку свинец может накапливаться в организме, хроническое воздействие даже небольшого уровня со временем может быть опасным. (16)
Воздействие свинца серьезно влияет на успеваемость детей. Даже при низких уровнях воздействие свинца в раннем детстве отрицательно сказывается на успеваемости в школе. Два отдельных исследования школьников в государственных школах Детройта и Чикаго обнаружили сильную обратную связь между воздействием свинца и результатами тестов.
В исследовании в Детройте была выявлена «значительная связь» между воздействием свинца в раннем детстве и снижением результатов стандартизированных тестов, при этом воздействие свинца тесно связано с неблагоприятным влиянием на академическую успеваемость. (17)
Чикагское исследование показало, что более высокие концентрации свинца в крови связаны с более низкими оценками по чтению и математике у детей 3-х классов. Повышенная концентрация свинца в крови коррелировала с 32% -ным увеличением риска потери навыков чтения и математики. (18)
В одном исследовании взрослые, у которых ранее была задержка в развитии, связанная с воздействием свинца, продолжали демонстрировать стойкие когнитивные нарушения, показывая этим, какой длительный урон они получили от воздействия свинца. (19)
Исследования также установили значительную связь между воздействием свинца и синдромом дефицита внимания / гиперактивности (СДВГ). (20)
Кадмий присутствовал в детском питании всех опрошенных компаний.
Компания Beech-Nut использовала 105 ингредиентов, содержание кадмия в которых превышало 20 мкг/кг. Некоторые из продуктов содержали намного больше кадмия — до 344,55 мкг/кг.
Компания Hain (Earth’s Best Organic) использовала 102 ингредиента в своем детском питании, в которых содержание кадмия составляло от 20 до 260 мкг/кг.
65% готовых продуктов детского питания Nurture (HappyBABY) содержали более 5 мкг/кг кадмия.
75% моркови Gerber содержали кадмий более 5 мкг/кг, а некоторые продукты — до 87 мкг/кг.
Кадмий занимает седьмое место в списке ATSDR веществ, присутствующих в окружающей среде, которые представляют наиболее значительную потенциальную угрозу для здоровья человека. (21)
Кадмий связан со снижением IQ, а также с развитием СДВГ. Исследование 2018 года показало, что воздействие кадмия отрицательно сказывается на IQ детей, особенно мальчиков. Мальчики, подвергавшиеся воздействию кадмия в большей степени, имели на семь баллов меньше IQ, чем те, кто подвергался меньшему воздействию кадмия. (22) Исследование 2015 года аналогичным образом обнаружило значительную обратную связь между ранним воздействием кадмия и IQ. (23)
Исследование 2018 года связывало воздействие кадмия с СДВГ, обнаружив, что это расстройство чаще встречается среди детей с самым высоким уровнем воздействия кадмия по сравнению с контрольной группой. (24)
Ртуть была обнаружена в детском питании единственной компании, проводившей ее тестирование.
Компания Nurture (HappyBABY) продавала готовые продукты для детского питания, содержащие до 10 мкг/кг ртути.
Beech-Nut и Hain (Earth’s Best Organic) и Gerber (Nestle) даже не проверяют содержание ртути в детском питании.
Ртуть занимает третье место в списке ATSDR веществ, присутствующих в окружающей среде, которые представляют наиболее значительную потенциальную угрозу для здоровья человека.(25)
Исследования влияния ртути на развитие детей в основном проводились с учетом воздействия ртути на мать во время беременности. В этих случаях внутриутробное воздействие ртути всегда было связано с последующим неблагоприятным нервным развитием. (26) И внутриутробное воздействие ртути также связано с более низким оценочным IQ. (27)
Все полученные результаты в несколько раз выше, чем разрешено действующими правилами для других продуктов.
Установленные FDA предельно допустимые нормы
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) установило максимально допустимые уровни в бутилированной воде на уровне 10 мкг/кг неорганического мышьяка, 5 мкг/кг свинца и 5 мкг/кг кадмия, а Агентство по охране окружающей среды ограничило допустимый уровень ртути в питьевой воде на уровне 2 мкг/кг.
Важно понимать, что для многих тяжелых металлов, включая свинец и мышьяк, не существует норм ежедневного приема, полностью лишенного долгосрочного риска для здоровья.
Что касается свинца, FDA считает, что 3 микрограмма в день или более вызывают беспокойство у детей, что намного ниже уровня для взрослых -12,5 микрограммов в день.(01) Эти уровни свинца составляют примерно одну десятую дозы, необходимой для достижения концентрации свинца в крови, связанной с серьезными неврологическими проблемами, включая развитие поведенческих проблем, таких как агрессия и синдром дефицита внимания. Однако это не означает, что более низкие дозы безопасны. Недавние исследования показывают, что более низкий уровень свинца в крови по-прежнему влияет на неврологические функции, но не так сильно.
Для других тяжелых металлов допустимая суточная доза зависит от массы тела:
- ртуть составляет 4 микрограмма на килограмм;
- мышьяк в настоящее время не определяется, но до 2011 года он составлял 2,1 микрограмма на килограмм.
Как и в случае со свинцом, существует значительный запас прочности между переносимой дозой и дозой, которая представляет высокий риск причинения неврологического вреда, анемии, поражения печени и почек и повышенного риска развития рака. Но даже меньшие дозы по-прежнему сопряжены с риском.
Результаты лабораторного тестирования детского питания и его ингредиентов во много раз выше этих уровней:
- уровень мышьяка в 91 раз превышает предельно допустимые значения;
- уровень свинца в 177 раз превышает предельно допустимые значения;
- уровень содержания кадмия в 69 раз превышает предельно допустимые значения;
- уровень ртути в 5 раз превышает предельно допустимые значения.
Внутренние стандарты компаний допускают опасно высокие уровни тяжелых металлов, а документы показывают, что производители продают продукты, в которых даже эти уровни превышены.
Nurture (HappyBABY) продавала все протестированные продукты, независимо от того, сколько токсичных тяжелых металлов содержалось в детском питании. Согласно политике компании, анализ Nurture на токсичные тяжелые металлы не предназначен для обеспечения безопасности потребителей.
Компания Beech-Nut установила внутренние стандарты мышьяка и кадмия на уровне 3000 мкг/кг для добавок, таких как смесь витаминов, и 5000 мкг/кг свинца для определенных ингредиентов, таких как BAN 800. Эти стандарты являются самыми высокими среди всех ответивших производителей.
Hain (Earth’s Best Organic) установил внутренний стандарт в 200 мкг/кг для мышьяка, свинца и кадмия в ингредиентах. Но Hain превысил даже свою внутреннюю политику, использовав ингредиенты, содержащие 353 мкг/кг свинца и 309 мкг/кг мышьяка. Hain признал, что его анализ занижал уровни токсичных тяжелых металлов в конечном продукте.
К сожалению, Hain не одинок. Большинство производителей детского питания, включая Beech-Nut и Gerber придерживаются той же политики тестирования каждого ингредиента, но не конечного продукта. Эта политика безрассудно подвергает опасности младенцев и детей и не позволяет компаниям даже осознавать всю степень опасности, которую представляет их продукция.
Заключение
Расследование Подкомитета доказывает, что коммерческое детское питание содержит опасные уровни мышьяка, свинца, ртути и кадмия. Эти токсичные тяжелые металлы представляют серьезную опасность для здоровья младенцев и
детей ясельного возраста. Производители сознательно продают эти продукты ничего не подозревающим родителям, несмотря на внутренние стандарты компании и результаты испытаний, и без какой-либо предупреждающей маркировки.
«Прямо сейчас производители детского питания, а не FDA, решают, безопасна ли детская еда. Это смешно«, — сказал в своем заявлении Скотт Фабер, старший вице-президент по правительственным вопросам Рабочей группы по окружающей среде, некоммерческой организации по защите окружающей среды и защиты прав потребителей. Благодаря Закону о безопасности детского питания пищевые компании, наконец, должны будут соответствовать жестким стандартам, которые защитят наши семьи.
Ни один из брендов, упомянутых в отчете Палаты представителей, не отозвал детское питание, и в настоящее время у правительства нет планов по принудительному отзыву. Тем не менее, в отчете содержались следующие рекомендации по повышению безопасности детского питания:
Обязательное тестирование: FDA должно потребовать от компаний, производящих детское питание, проверять свои готовые продукты на токсичные тяжелые металлы, а не просто проверять отдельные ингредиенты.
Этикетки для пищевых продуктов: FDA должно потребовать от компаний, производящих детское питание, указывать уровни токсичных металлов на этикетках своих продуктов.
Поэтапный отказ от токсичных ингредиентов: если ингредиенты детского питания содержат высокие уровни тяжелых металлов, компании должны добровольно найти заменяющие ингредиенты или отказаться от продукта.
Установить максимальные стандарты тяжелых металлов: FDA должно установить максимально допустимые уровни токсичных тяжелых металлов в детском питании. Каждый токсичный металл должен иметь один уровень, применяемый ко всему детскому питанию, и уровень должен быть установлен таким образом, чтобы защитить младенцев от неврологических нарушений токсичных тяжелых металлов.
Что планирует сделать FDA
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) после давления Конгресса в настоящее время реализует план «Ближе к нулю», направленого на разработку норм минимальных уровней свинца в детском питании к апрелю 2022 года и мышьяка к апрелю 2024 года. FDA не объявило даты разработки правил для кадмия и ртути, хотя агентство намерено собирать и изучать данные.
Что планируют сделать родители
Примерно через неделю после публикации Отчета Конгресса, юридическая фирма Baum Hedlund Aristei & Goldman заявила, что начала принимать заявления у родителей, которые покупали еду у брендов Happy Family Organics, Happy Baby, Gerber, Earth’s Best Organic, Beech-Nut, Plum Organics, Parent’s Choice или Sprout Organic Food, и у чьих детей позже развились расстройство аутистического спектра (РАС) или синдром дефицита внимания/ гиперактивности (СДВГ) для подачи исков о токсичном детском питании в суд. И аутизм, и СДВГ связаны с токсичными металлами, что было подтверждено в Отчете Конгресса.
«Уровень воздействия этих тяжелых металлов, который считается безопасным для младенцев, буквально равен нулю», — говорит адвокат фирмы Педрам Эсфандиари (Pedram Esfandiary). «Эти компании знали, что их продукты токсичны, и они знали, что, если они скажут родителям правду, никто никогда не будет покупать испорченное детское питание. Сокрытие известных опасностей, связанных с такой продукцией, и получение прибыли за счет клиентов уже предосудительно. Если учесть, что в данном случае покупатели — это дети, то это еще хуже».
Наша фирма возмущена безрассудством этих компаний по производству детского питания, и мы намерены привлечь их к ответственности в многочисленных судебных процессах, связанных с опасным содержанием тяжелых металлов в детском питании.
Также буквально через несколько дней после Отчета Конгресса за 2021 год родители подали групповой иск против Plum Organics, утверждая, что производитель ввел в заблуждение потребителей, продавая свою линию продуктов детского питания как «сделанную из лучших ингредиентов». Согласно групповому иску по поводу детского питания против Plum Organics, компания не раскрыла, что ее пищевые продукты могут содержать «любой уровень тяжелых металлов или других токсинов и загрязняющих веществ».
Автор и перевод: Светлана Витренко
Отчет подкомитета по экономической и потребительской политике; Комитет по надзору и реформам. Палата представителей СШАСкачать
