Перед приготовлением растительного молока замочите орехи на 4–5 часов в холодной воде, накройте крышкой и уберите в холодильник.
В рецептах указано количество орехов в замоченном виде.
- 100 г фундука в сухом виде — 130 г в замоченном.
- 100 г кешью в сухом виде — 140 г в замоченном.
- 100 г миндаля в сухом виде — 130 г в замоченном.
КОКОСОВОЕ МОЛОКО
На 0,25 л
• Кокосовая стружка — 50 г
• Вода — 250 г
- Кокосовую стружку залить горячей водой и оставить набухать на 20 мин.
- Затем перелить в блендер и взбить.
- Процедить.
- Хранить в холодильнике 72 ч.
ОВСЯНОЕ МОЛОКО
На 0,5 л
• Овсяные хлопья длительной варки — 60 г
• Вода — 0,5 л
• Соль — щепотка
• Сироп топинамбура — 15 г
- Залить хлопья водой, добавить соль и подсластитель и взбить в блендере. Долго взбивать нельзя!
- Процедить от жмыха через специальные мешочки или сито. Жмых не выбрасывать, его можно использовать в приготовлении печенья и хлеба.
- Хранить в холодильнике 72 ч.
МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО
На 0,5 л
• Миндаль — 100 г
• Вода — 0,5 л
• Соль — щепотка
• Подсластитель — по вкусу
- Миндаль промыть под проточной водой, а затем залить кипятком и оставить на 20 минут.
- После этого очистить от шкурок.
- Залить орехи водой, добавить соль и подсластитель и взбить в блендере.
- Процедить.
- Хранить в холодильнике 72 ч.
МОЛОКО ИЗ КЕШЬЮ
На 1 литр
• Вода — 1 л
• Кешью — 130 г
• Соль — 2 г
• Эритрит — 7–10 г
- Орехи промыть под проточной водой и положить в блендер.
- Залить литром холодной воды, добавить соль и подсластитель и взбить на максимальной скорости.
- Перелить молоко в бутылки.
- Хранить в холодильнике можно 72 ч.
МОЛОКО ИЗ ФУНДУКА
На 1 литр
• Фундук — 100 г
• Семечки подсолнечника — 30 г
• Соль — щепотка
• Вода — 1 л
• Финики — 20 г
- Замоченный фундук и семечки промыть под проточной водой, залить водой, добавить соль и финики в качестве подсластителя и взбить в блендере.
- Процедить.
- Хранить в холодильнике 72 ч.
