Фолиевая кислота против фолата — в чем разница?

Фолат и фолиевая кислота — это разные формы витамина В9.

Несмотря на то, что между ними большая разница, их названия часто используются взаимозаменяемо. Даже среди медицинских работников существует большая путаница между этими понятиями.

Важно знать об этих различиях, потому что они по-разному оказывают влияние на организм.

Эта статья объясняет разницу между фолиевой кислотой, фолатом и фолиновой кислотой.

Витамин В9

Витамин В9 является важным питательным веществом, которое в природе встречается в виде фолата.

Фолат выполняет много важных функций в организме. Например, он играет решающую роль в росте клеток и формировании ДНК.

Низкий уровень фолиевой кислоты связан с повышенным риском некоторых заболеваний. Они включают:

• Повышенный уровень гомоцистеина. Высокие уровни гомоцистеина были связаны с повышенным риском сердечных заболеваний и инсульта (1, 2 ).
• Врожденные дефекты: низкий уровень фолиевой кислоты у беременных был связан с аномалиями рождения, такими как дефекты нервной трубки (3).
• Риск рака: Низкий уровень фолиевой кислоты также связан с повышенным риском рака (4 , 5 ).

По этим причинам добавки с витамином В9 очень распространены.  Обогащение пищи этим питательным веществом является обязательным в таких странах, как США, Канада и Чили.

Однако проблема в том, что добавки и обогащенные продукты обычно содержат фолиевую кислоту, а не фолат.

Что такое фолат?

Фолат — это природная форма витамина В9.

Его название происходит от латинского слова «folium», что означает «лист». На самом деле, листовые овощи являются одними из лучших пищевых источников фолиевой кислоты.

Фолат на самом деле является общим названием для группы родственных соединений с аналогичными питательными свойствами: метилтетрагидрофолат, метилфолат, 5-метилтетрагдрофолат,  L-5-метилтетрагидрофолат, 5-метил-тетрагидрофолат, N5-метилфолат, 5-метилтетрагидрофолат,  левомефолиевая кислота или  метилтетрагидрофолиевая кислота

Активная форма витамина B9 представляет собой фолат, известный как 5-MTHF  — органическое соединение, самая биологически активная форма витамина B9, используемая на клеточном уровне для биосинтеза ДНК, в процессе метаболизма фолатов, в цикле преобразования гомоцистеина в метионин, а P5P-зависимые ферменты — в цистеин.

5-метилтетрагидрофолат  (5MTHF) усваивается лучше обычной фолиевой кислоты: пик концентрации активного метаболита в плазме при аналогичной дозировке в несколько раз выше, чем при приеме фолиевой кислоты. Это связано с тем, что 5-MTHF  является метаболически активным веществом, в то время как фолиевая кислота — вещество, полученное путем химического синтеза, которое не является метаболически активным и в организме проходит процесс ферментативного восстановления при участии фермента метилентетрагидрофолатредуктазы (MTHFR).

Что такое фолиевая кислота?

Фолиевая кислота — это синтетическая форма витамина В9, также известная как птероилмоноглутаминовая кислота.

Она используется в БАДах и ею обогащают пищевые продукты, такие как мука и хлопья для завтрака в США.

В течение многих лет считалось, что фолиевая кислота усваивается намного лучше, чем природный фолат. Но было доказано, что питание, содержащее разнообразные, богатые фолатом, цельные продукты, так же эффективно (7 ).

В отличие от большинства фолатов, большая часть фолиевой кислоты не переходит в активную форму витамина B9 — 5-MTHF в пищеварительной системе. Вместо этого она должна быть преобразована в печени или других тканях (6 , 8 ).

Этот процесс преобразования медленный и неэффективный. После приема фолиевой кислоты организму требуется время, чтобы перевести все это в 5-MTHF (8 ).

Даже небольшая доза, например 200–400 мкг в день, может не успеть полностью метаболизироваться до того времени, когда вы примите следующую таблетку. Эта проблема усугубляется, если употреблять обогащенные продукты вместе с добавками фолиевой кислоты.(9 , 10 ).

В результате неметаболизируемая фолиевая кислота обычно обнаруживается в кровотоке человека, даже в состоянии дефицита В9 (11 , 12, 13 ).

Это вызывает беспокойство, поскольку высокий уровень неметаболизированной фолиевой кислоты связан с целым рядом проблем со здоровьем.

Тем не менее, одно исследование показывает, что прием фолиевой кислоты вместе с другими витаминами группы В, особенно витамином В6, делает преобразование более эффективным (11 ).

ИТОГ: фолиевая кислота — это синтетическая форма витамина В9. Организм не очень хорошо и медленно превращает его в активный витамин B9, поэтому неметаболизированная фолиевая кислота может накапливаться в крови.

Вредна ли неметаболизированная фолиевая кислота?

Несколько исследований показывают, что хронически повышенные уровни неметаболизированной фолиевой кислоты могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье. Они включают:

• Повышенный риск развития рака. Высокий уровень неметаболизированной фолиевой кислоты связан с повышенным риском развития рака. Они также могут ускорить рост предраковых поражений (14 , 15 , 16 ).
• Необнаруженный дефицит B12. У пожилых людей высокий уровень фолиевой кислоты может скрывать дефицит витамина B12. Необнаруженный дефицит витамина В12 может увеличить риск развития деменции и нарушения нервной функции (17 , 18 ).

Даже небольшая суточная доза в 400 мкг может вызвать накопление неметаболизированной фолиевой кислоты в крови (9 , 10 ).

Что такое фолиновая кислота?

Фолиновая кислота является метаболически активной формой фолиевой кислоты, которая не требует ферментативного превращения.  

В отличие от фолиевой кислоты, фолиновая кислота может участвовать в реакциях фолатного метаболизма без помощи фермента дигидрофолатредуктазы. Так, фолиновая кислота преобразуется в 5,10-метилентетрагидрофолат и в 5-метилтетрагидрофолат без помощи данного фермента.

Как следствие, ингибирование дигидрофолатредуктазы таким противораковым препаратом, как метотрексат, блокирует витаминную активность фолиевой кислоты, но не оказывает влияния на фолиновую кислоту.  

Фолиновая кислота часто используется в качестве замены фолиевой кислоты.

Какой источник витамина В9 самый полезный для здоровья?

Лучше всего получать витамин В9 из цельных продуктов.

Продукты с высоким содержанием фолиевой кислоты включают спаржу, авокадо , брюссельскую капусту и листовую зелень, такую ​​как шпинат и салат.

Но для беременных женщин, добавки фолата могут быть простым способом убедиться, что вы получаете достаточно витамина В9.

В этих случаях лучше всего выбирать добавки, которые не содержат фолиевую кислоту.

Некоторые добавки содержат 5-метилтетрагидрофолат (5-MTHF), который считается более здоровой альтернативой фолиевой кислоте. Исследования показали, что 5-MTHF лучше, чем фолиевая кислота (19 , 20 , 21 , 22 , 23 ).

Дополнительный 5-MTHF связан с кальцием и обычно известен как метилфолат или левомефолат кальция.

Вывод

Есть несколько четких различий между фолатом и фолиевой кислотой.

В то время как фолат встречается в продуктах, фолиевая кислота является синтетической. Человеческое тело не очень хорошо справляется с фолиевой кислотой, и ему трудно преобразовать ее в активную форму витамина В9.

Это может привести к накоплению неметаболизированной фолиевой кислоты, что может иметь негативные последствия для здоровья. К счастью, есть много альтернатив фолиевой кислоте

К ним относятся добавки с метилфолатом (5-MTHF) и огромное разнообразие здоровых, цельных продуктов.