Одуванчик: польза, состав, клиническое применение, народные рецепты

Состав | полезные свойства | клиническое применение | дозировка | побочные эффекты | применение в питании | рецепты | использование в народной медицине |

Одуванчик (Taraxacum officinale) относится к семейству сложноцветных. Название «Тараксакум» происходит от греческого «taraxo» — расстройство, беспокойство, «akos» — лекарство.

Одуванчик — многолетнее растение высотой до 60 см. Его лопатообразные листья- зубчатые, блестящие, гладкие и расположены в розетке на уровне земли. Розеточное образование рифленых листьев направляет дождевую воду в центр и вниз к стержневому корню.

Одуванчик имеет желтые цветы, которые чувствительны к свету и погоде — раскрываются на рассвете и закрываются с наступлением темноты, раскрываются в сухую погоду и закрываются во влажную. Закрытый цветок одуванчика сигнализирует о дожде. Одуванчик цветет большую часть года.

Когда цветок созревает — он закрывается, лепестки увядают и он превращается в пушистый шарик, содержащий семена которые рассеиваются ветром.

Корень у одуванчика цилиндрический, сужающийся и немного разветвленный. Он имеет легкий запах и сладковатый вкус. Внутренняя часть высушенного корня одуванчика желтоватого цвета, очень пористая и без сердцевины. Корень — наиболее часто используемая часть растения, хотя можно использовать и листья, и цветы.

В дополнение к своему лекарственному применению одуванчик является питательной пищей: листья используют в салатах или слегка обдают кипятком, некоторые варят их как овощи. Из листьев и цветов также можно приготовить чай, из цветов — вино и шнапс, а из корней — заменитель кофе без кофеина.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ОДУВАНЧИКА

Количество калорий в корне одуванчика исключительно низкое чашка содержит всего — 25 калорий, но содержание питательных веществ в нем исключительно высокое.

На самом деле корень одуванчика обладает большей питательной ценностью, чем многие другие овощи.

Он особенно богат витаминами и минералами, белком, холином, инулином и пектином.

Содержание в нем каротиноидов чрезвычайно высоко: он содержит больше витамина А (как бета каротина) чем морковь. В 100 граммах одуванчика содержится 14 000 МЕ витамина А, по сравнению с 11 000 МЕ в моркови.

Зелень одуванчика является отличным источником витамина А и витамина С, рибофлавина, витамина В6 и тиамина, а также кальция, меди, марганца и железа.

Считается, что основной терапевтический эффект одуванчика обусловлен горьким действием тараксацина, различных терпеноидов, инулина и высокой концентрацией питательных веществ, особенно холина.

Другими компонентами одуванчика, которые способствуют его фармакологическим эффектам, являются смолы, пектин, тараксантин (каротиноидный пигмент в цветках), жирные кислоты и флавоноиды (2, 3).

В корнях одуванчика содержатся тритерпеновые соединения (тараксастерол, тараксерол, гомотаксастерол, бета-амирин, андростерол), стерины (бета-ситостерин, стигмастерин и фитостерин), а также холин, тараксол, сахар (левулоза), никотиновая кислота, никотинамид до 3% каучука, смола и воск. В значительных количествах (до 40%), особенно осенью, корни содержат инулин.

Соцветия и листья содержат каротиноиды (тараксантин, лютеин и виолаксантин), тритерпеновые спирты (арнидиол, фарадиол), а также витамины В₂ и С. Листья его по содержанию фосфора превосходят зелень листовых овощей, а также содержат много протеина.

Более поздние исследования выявили несколько соединений, которые клинически значимы: три флавоноидных гликозида — лютеолин 7-глюкозид и два лютеолин 7-диглюкозида — были выделены из цветков и листьев одуванчика вместе со свободным лютеолином и хризоэриолом в ткани цветка. Три гидроксикоричные кислоты — цикориновая кислота, монокаффеилтартаровая кислота и хлорогеновая кислота — были обнаружены во всем растении, а кумарины цихорин и эскулин были идентифицированы в экстрактах листьев. Было обнаружено, что цикориновая кислота и связанная с ней монокаффеилтартаровая кислота являются основными фенольными компонентами в цветках, корнях, листьях и прицветниках одуванчика (5).

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОДУВАНЧИКА

Основные фармакологические действия одуванчика связаны с пищеварением, функцией печени и диурезом.

Полезен для пищеварения

Горькие травы, такие как одуванчик, используются для улучшения пищеварения на основе теории, что они (горькие травы) стимулируют начальную фазу пищеварения, включая секрецию слюнного и желудочного соков. Одуванчик выходит за рамки этой начальной фазы, стимулируя выделение желчи печенью и желчным пузырем.

Пищеварительные тонизирующие свойства, приписываемые одуванчику, связаны с горьким свойством, которое исследователи назвали тараксацином и определили как принадлежащее к классу активных веществ, называемых гуайанолидами, которые обладают кишечным антисептическим, бактерицидным и отхаркивающим действием (6).

Корень одуванчика содержит очень высокую концентрацию (до 40%) инулина, который служит источником пищи для “дружественных” видов бактерий толстой кишки, таких как Bifidobacterium и Lactobacillus и способствует их росту.

Водные экстракты корня одуванчика были протестированы на их активность в стимулировании роста 14 различных штаммов бифидобактерий. Рост 6 штаммов (B.adolescentis 1 и 2, B.bifidum 1, B.catenulatum и B.longum 2) были значительно увеличены; 2 штамма были слегка увеличены, в то время как остальные шесть штаммов не показали никакого улучшения (7).

Контроль уровня сахара в крови

Ряд компонентов одуванчика обладают противодиабетическим действием. В первую очередь это инсулин и таксастерол, а также сесквитерпеновые лактоны, фенолы, флавоноиды и фенольные кислоты.

Исследования экстрактов одуванчика показали способность стимулировать высвобождение инсулина в β-клетках поджелудочной железы, а также улучшать контроль уровня сахара в крови на ряде различных моделей на животных (8, 9)

Улучшает функцию печени

Исследования на людях и лабораторных животных показали, что корень одуванчика усиливает отток желчи, улучшая такие состояния, как застой в печени, воспаление желчных протоков, гепатит, камни в желчном пузыре и желтуху (1, 2, 10, 11).

Действие одуванчика в увеличении оттока желчи двоякое: он оказывает прямое воздействие на печень, вызывая увеличение выработки желчи и притока к желчному пузырю (желчегонный эффект), а также прямое воздействие на желчный пузырь, вызывая его сокращение и высвобождение накопленной желчи
(желчегонный эффект).

Высокое содержание холина в корне — это основной фактор способности одуванчика действовать как “тонизирующее средство” для печени.

Исторически сложилось так, что положительное влияние одуванчика на столь широкий спектр заболеваний, тесно связано с его способностью улучшать
функцию печени.

В одном исследовании на животных одуванчик улучшил способность печени выводить токсины на 244%.

Эффективность одуванчика в улучшении способности печени выводить потенциально токсичные вещества была также продемонстрирована в исследовании, в котором крысам давали противомикробный препарат ципрофлоксацин (Cipro). У тех крыс, которые также получали одуванчик, уровни препарата были быстро и значительно снижены (на 73%) по сравнению с крысами, которые не получали одуванчик (12).

Несколько исследований показали, что водный экстракт корня одуванчика обладает защитным действием против алкогольной или химически индуцированной токсичности в печени, повышая антиоксидантный потенциал и уменьшая перекисное окисление липидов (13,14).

При фиброзе печени, вызванном четыреххлористым углеродом, экстракт одуванчика также инактивировал звездчатые клетки печени, ответственные за фиброз, и усиливал регенеративные способности печени (15,16).

Мочегонный эффект и снижение веса

Листья одуванчика обладают подтвержденной мочегонной активностью. В одном исследовании на мышах одуванчик оказывал мочегонное действие, сравнимое с действием фуросемида (17).

Поскольку одуванчик восполняет потерю калия при диурезе, он не обладает потенциальными побочными эффектами фуросемида, такими как печеночная кома и нарушение кровообращения. Введенная доза водного жидкого экстракта листьев одуванчика составляла 8 мл/кг массы тела. Эта доза приводила к потере массы тела на 30% у мышей и крыс в течение 30-дневного периода. Большая часть снижения веса была связана со значительным мочегонным эффектом.

Противоопухолевое и иммуностимулирующее действие

Различные экстракты и компоненты одуванчика продемонстрировали противоопухолевые свойства в экспериментах на животных (18-20).

Данные также указывают на то, что одуванчик усиливает клеточный, гуморальный и неспецифический иммунитет; индуцирует секрецию фактора некроза опухоли-альфа; и влияет на выработку оксида азота (21,22).

В одном исследовании были получены три водных экстракта (из листьев, цветков и корня), которые затем были протестированы на способность влиять на процессы, связанные с прогрессированием опухоли, такие как пролиферация (рост клеток) и инвазия (23). Инвазия — это процесс распространения раковых клеток посредством прорастания опухоли через базальную мембрану. Инвазия обуславливает способность опухолей давать метастазы — вторичные очаги онкологического процесса вдали от материнской опухоли, возникшие из-за миграции раковых клеток.

Экстракт листьев одуванчика уменьшил рост клеток рака молочной железы, тогда как водные экстракты цветков и корней одуванчика не оказывали никакого влияния на такой рост.

Было обнаружено, что экстракт корня одуванчика блокирует инвазию клеток рака молочной железы, а экстракт листьев блокирует инвазию клеток рака предстательной железы.

КЛИНИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

Специфическое действие одуванчика направлено на печень, но в качестве укрепляющего или тонизирующего средства он приносит пользу организму в целом. Он часто используется следующим образом:
1. В качестве мочегонного средства
2. В качестве слабительного
3. Как желчегонное средство
4. В качестве общего стимулятора мочевыделительной системы
5. Как желчегонное средство
6. В качестве очищающего средства
7. В качестве гипогликемического средства
8. В качестве противоопухолевого средства

Два исследования на людях продемонстрировали целебные свойства одуванчика для печени. В исследовании, проведенном в Италии еще в 1938 году, у пациентов наблюдалось значительное снижение уровня холестерина в крови. В другом исследовании было показано, что экстракт одуванчика успешно лечит гепатит, отек печени, желтуху и диспепсию с недостаточной секрецией желчи (9).

В пилотном исследовании по оценке его мочегонной активности у людей экстракт листьев одуванчика в дозировке 8 мл три раза в день оказывал значительное увеличение частоты мочеиспускания в 5-часовой период после первой дозы, значительное увеличение коэффициента экскреции в 5-часовой период после второй дозы и отсутствие эффекта после третьей дозы (24). Эти результаты указывают на то, что одуванчик оказывает острое мочегонное действие.

ДОЗИРОВКА

В качестве общеукрепляющего и мягкого средства для печени корень одуванчика можно использовать в следующих дозировках три раза в день:

• Сушеный корень: от 2 до 8 г в виде настоя или отвара.
• Жидкий экстракт (1:1): от 4 до 8 мл (1-2 ч.л.)
• Сок свежего корня: 4-8 мл (1-2 ч.л.)
• Порошкообразный твердый экстракт (4:1): от 250 до 500 мг

Препараты из листьев можно использовать в качестве мягкого мочегонного средства и средства для похудения в следующих дозировках три раза в день:

• Сушеные листья: от 4 до 10 г в виде настоя.
• Жидкий экстракт (1:1): от 4 до 8 мл (1-2 ч.л.)

Настойки одуванчика на спиртовой основе не рекомендуются из-за чрезвычайно высокой требуемой дозы.

ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ

О каких-либо токсических или побочных эффектах при наружном или внутреннем применении одуванчика не сообщалось. Он считается безопасным для использования даже в больших количествах, без побочных эффектов.

Сообщалось только об одном случае, когда у человека с атопией возникла анафилактическая реакция после перорального приема комбинации трав, содержащей в том числе и одуванчик. В этом случае было обнаружено, что растительное соединение содержит следовые количества пыльцы одуванчика и
нескольких других лекарственных растений, которые и привели к этой системной реакции (25). Этот отчет о единичном случае указывает на осторожность использования одуванчика у лиц с аллергией на пыльцу других растений семейства сложноцветных.

Канцерогенность одуванчика также была исследована на животной модели. Никакой канцерогенной активности не наблюдалось даже после 120 дней приема (26).

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ

В исследовании на животных одновременное применение экстракта цельного растения одуванчика с ципрофлоксацином снижало всасывание препарата (27). Исследователи обнаружили, что этот эффект был обусловлен высоким содержанием минеральных веществ в листьях одуванчика. Поэтому ципрофлоксацин не следует принимать в течение 2 часов после приема любых добавок из одуванчика, включая чай.

В целом, всем, кто принимает мочегонные препараты, часто рекомендуется избегать растительных препаратов, обладающих мочегонным эффектом потому что первое может усилить действие второго и привести к возможным побочным эффектам со стороны сердечно-сосудистой системы.

Прием одуванчика внутрь может усилить гипогликемический эффект инсулина. Существует единственный случай, описывающий 58-летнюю женщину с сахарным диабетом 2 типа, получавшую инсулинотерапию, которая обратилась в отделение неотложной помощи с эпизодом гипогликемии после 2 недель ежедневного употребления свежих листьев одуванчика в салате (28).

ПРИМЕНЕНИЕ В ПИТАНИИ

Используют различные части растения: листья, корни, завязи или цветочные бутоны, цветы.

Молодые листья добавляют в салаты и пюре, в приправы, щи и супы. Цветочные бутоны маринуют, часто с чесноком, используя их затем для заправок салатов и первых блюд, приготовления винегретов, приправ к дичи и птице.

Из поджаренных корней одуванчика готовят напиток, напоминающий по вкусу кофе. Иногда используют поджаренные розетки распустившихся молодых листьев одуванчика.

Рецепты из одуванчика

Чай из одуванчика

Промойте цветки одуванчика от пыли, отделите лепестки от зеленой части, положите их в заварочный чайник и залей кипятком. Дайте настояться 5 минут, разлейте по чашкам через ситечко. По желанию можно добавить мед или сахар.

Жареные листья одуванчика

Розетки молодых листьев срезать, тщательно вымыть и жарить на сливочном масле до подрумянивания. Подавать с мясом или рыбой, яйцом.

Кофе из корней одуванчика

Корни одуванчика, выкопанные весной или осенью, высушить, поджарить до коричневого цвета и перемолоть в кофемолке. Порошок хорошо растворим в воде и дает вкусный питательный настой.

НАРОДНОЕ СРЕДСТВО

Издавна одуванчик использовался как эликсир жизни. В медицинской и ветеринарной практике одуванчик применяют в качестве горечи, возбуждающей аппетит, и усиливающей секрецию пищеварительных желез, а также при запорах и как желчегонное средство. Применяют в виде отвара измельченных корней. Корни одуванчика входят также в состав ряда желудочных сборов.

Хотя многие люди считают обыкновенный одуванчик нежелательным сорняком, травники во всем мире почитают эту ценную траву. Обычно считающийся средством для лечения печени, одуванчик имеет долгую историю народного применения во всем мире.

В народной медицине настои, отвары, порошки, мази применяют при заболеваниях желчного пузыря (камни), воспалении печени, желтухе, геморрое, катаре желудка и кишечника, неполном усвоении жиров при метеоризме, запорах, в качестве противоглистного, оказывающего успокаивающее воздействие на почки и мочевой пузырь (при камнях и песке), а также для улучшения аппетита и пищеварения.

Во всех случаях применяется настойка, приготовленная следующим способом: 2 чайные ложки измельченного корня залить стаканом воды и выдержать в холодном месте 8 ч. Эту дозу выпить в течение дня в несколько приемов.

Свежие листья или сок из листьев рекомендуются (особенно весной) при атеросклерозе (можно также перемолотые на мясорубке сухие корни по 1 ст. ложке 3 раза в день), авитаминозе С, анемии; при нарушении обмена веществ, кожных заболеваниях, сыпях, угрях помогает настой: 1 ст. ложку измельченных корней залить стаканом горячей воды, кипятить 15 мин, охладить в течение 45 мин и процедить; принимать по 0,5 стакана 3-5 раз в день за 15 мин до еды.

В качестве наружного средства препараты одуванчика лекарственного применяются при лечении экземы (для приготовления мази следует смешать мед с мукой из одуванчика; мазь смывается теплой молочной сывороткой), болезней глаз (посредством примочек).

При лечении экземы готовят еще и отвары: 

1. Взять по 1 ст. ложке корней одуванчика и лопуха, залить 3 стаканами воды, настоять в течение ночи, утром прокипятить 10 мин, оставить без огня на 20 мин; пить по 0,5 стакана 5 раз в день;
2. 20 г корней одуванчика измельчить, залить стаканом воды и проварить; принимать по 0,25-0,5 стакана 3-4 раза в день.

Порошок (на кончике ножа) рекомендуется принимать 3 раза в день до еды, запивая небольшим количеством воды, как мочегонное, желчегонное.

Отвар: 3 ч. ложки измельченного корня залить 2 стаканами кипятка, кипятить 15 мин, процедить. Принимать по 1 стакану 2 раза в день за 30 мин до еды при запорах, геморрое.

Использованная литература

1. Schütz K, Carle R, Schieber A. Taraxacum: a review on its phytochemical and pharmacological profile. J Ethnopharmacol. 2006;107(3):313–323.
2. Martinez M, Poirrier P, Chamy R, et al. Taraxacum officinale and related species-An ethnopharmacological review and its potential as a commercial medicinal plant. J Ethnopharmacol. 2015;169:244–262.
3. Broda B, Andrzejewska E. Choline content in some medicinal plants. Farm Pol. 1966;22:181–184.
4. Devys M. Triterpene alcohols from dandelion (T. dens-leonis) pollen. CR Acad Sci Ser D. 1969;269:798–801.
5. Williams CA, Goldstone F, Greenham J. Flavonoids, cinnamic acids and coumarins from the different tissues and medicinal preparations of Taraxacum officinale. Phytochemistry. 1996;42:121–127.
6. Ahmad VU, Yasmeen S, Ali Z, et al. Taraxacin, a new guaianolide from Taraxacum wallichii. J Nat Prod. 2000;63:1010–1011.
7. Trojanová V, Rada L, Kokoška, et al. The bifidogenic effect of Taraxacum officinale root. Fitoterapia. 2004;75:760–763.
8. Wirngo FE, Lambert MN, Jeppesen PB. The physiological effects of dandelion (Taraxacum Officinale) in type 2 diabetes. Rev Diabet Stud. 2016 Summer-Fall;13(2–3):113–131.
9. Yamashita K, Kawai K, Itakura M. Effects of fructo-oligosaccharides on blood glucose and serum lipids in diabetic subjects. Nutr Res. 1984;4:961–966.
10. Susnik F. Present state of knowledge of the medicinal plant Taraxacum officinale Weber. Med Razgl. 1982;21:323–328.
11. Bohm K. Choleretic action of various plant drugs. Arzneimittelforschung. 1959;9:376–378.
12. Cho SY, Park JY, Park EM, et al. Alternation of hepatic antioxidant enzyme activities and lipid profile in streptozotocin-induced diabetic rats by supplementation of dandelion water extract. Clin Chim Acta. 2002;317:109–117.
13. You Y, Yoo S, Yoon HG, et al. In vitro and in vivo hepatoprotective effects of the aqueous extract from Taraxacum officinale (dandelion) root against alcohol-induced oxidative stress. Food Chem Toxicol. 2010;48(6):1632–1637.
14. Choi UK, Lee OH, Yim JH, et al. Hypolipidemic and antioxidant effects of dandelion (Taraxacum officinale) root and leaf on cholesterol-fed rabbits. Int J Mol Sci. 2010;11(1):67–78.

15. Domitrović R, Jakovac H, Romić Z, et al. Antifibrotic activity of Taraxacum officinale root in carbon tetrachloride-induced liver damage in mice. J Ethnopharmacol. 2010;130(3):569–577.
16. Mahesh A, Jeyachandran R, Cindrella L, et al. Hepatocurative potential of sesquiterpene lactones of Taraxacum officinale on carbon tetrachloride induced liver toxicity in mice. Acta Biol Hung. 2010;61(2):175–190.
17. Racz-Kotilla E, Racz G, Solomon A. The action of Taraxacum officinale extracts on the body weight and diuresis of laboratory animals. Planta Med. 1974;26:212–217.
18. Sieyaku KK. Taraxacum extracts as antitumour agents. Chem Abstr. 1981;94:374.
19. Takasaki M, Konoshima T, Tokuda H, et al. Anti-carcinogenic activity of Taraxacum plant. II. Biol Pharm Bull. 1999;22:606–610.
20. Takasaki M, Konoshima T, Tokuda H, et al. Anti-carcinogenic activity of Taraxacum plant. I. . Biol Pharm Bull. 1999;22:602–605.
21. Kim HM, Shin HY, Lim KH, et al. Taraxacum officinale inhibits tumor necrosis factor-alpha production from rat astrocytes. Immunopharmacol Immunotoxicol. 2000;22:519–530.
22. Kim HM, Lee EH, Shin TY, et al. Taraxacum officinale restores inhibition of nitric oxide production by cadmium in mouse peritoneal macrophages. Immunopharmacol Immunotoxicol. 1998;20:283–297.
23. Sigstedt SC, Hooten CJ, Callewaert MC, et al. Evaluation of aqueous extracts of Taraxacum officinale on growth and invasion of breast and prostate cancer cells. Int J Oncol. 2008;32(5):1085–1090.
24. Clare BA, Conroy RS, Spelman K. The diuretic effect in human subjects of an extract of Taraxacum officinale folium over a single day. J Altern Complement Med. 2009;15(8):929–934.
25. Lovell CR, Rowan M. Dandelion dermatitis. Contact Dermatitis. 1991;25:185–188.
26. Hirono I, Mori H, Kato K, et al. Safety examination of some edible plants, Part 2. J Environ Pathol Toxicol. 1978;1:71–74.
27. Zhu M, Wong PY, Li RC. Effects of Taraxacum mongolicum on the bioavailability and disposition of ciprofloxacin in rats. J Pharm Sci. 1999;88:632–634.
28. Goksu E, Eken C, Karadeniz O, et al. First report of hypoglycemia secondary to dandelion (Taraxacum officinale) ingestion. Am J Emerg Med.2010;28(1):111.e1–111.e2.

Автор текста — Витренко Светлана